磷酸钙 (E341 (iii))

磷酸钙磷酸钙是一种由钙和磷酸离子组成的矿物盐，对骨骼健康至关重要，被广泛用作食品强化剂和稳定剂。在食品工业中，它可作为强化产品的钙源，在烘焙中用作面团调理剂，在粉末混合物中提供抗结块特性，同时缓冲饮料的pH值。它可以提高乳制品替代品的营养价值，并防止加工奶酪变质。