丁香

丁香全干丁香花蕾在开花前阶段从Syzygium芳香树上采集，清洗干净，晒干4-5天直至变脆，用作全香料，提供丁香酚（70-90％精油）、浓郁的香气和抗菌特性，在烹饪过程中逐渐释放香味。在食品行业，它们具有持久的温辣味，具有视觉吸引力，保质期延长，非常适合制作garam masala混合物、烘焙食品、泡菜和饮料。