Leche de coco La leche de coco es una emulsión natural con bajo contenido de grasa derivada de cocos maduros, que funciona como emulsionante, base de sabor, texturizante y alternativa a la crema diluible que combina grasas, proteínas y agua para lograr una consistencia suave, imparte auténticas notas tropicales y permite un procesamiento versátil. En la industria alimentaria, ofrece una cremosidad más ligera que la crema de coco, triglicéridos de cadena media para beneficios metabólicos, estabilización natural contra la separación y adaptabilidad para aplicaciones saladas y dulces en recetas veganas, bajas en grasa e internacionales.
