Crema de coco La crema de coco es una emulsión natural con alto contenido de grasa extraída de cocos maduros, que sirve como un emulsionante, portador de sabor, texturizador y estabilizador versátil que retiene las grasas y el agua, brinda notas tropicales intensas y mejora las cualidades sensoriales como la cremosidad y la sensación en la boca. En la industria alimentaria, se destaca en las formulaciones sin lácteos, ya que ofrece ácidos grasos de cadena media para obtener energía rápidamente, viscosidad natural para una textura superior y estabilidad térmica para los procesos de cocción, lo que lo hace perfecto para productos de cocina étnica, vegana y sin gluten.
