Aceite de coco El aceite de coco se extrae del grano de coco mediante procesamiento seco (prensado de copra → refinación RBD) o húmedo (centrifugación de carne fresca/leche → VCO), y se utiliza como aceite tropical, grasa para freír, manteca y portador de sabor (INS no asignado), proporcionando un 90% de grasas saturadas (48% de ácido láurico), una estabilidad oxidativa superior (OSI más de 20 horas y 110 °C) y un perfil de fusión limpio ideal para productos de confitería, panadería, fritura y productos lácteos. En la industria alimentaria, ofrece un rendimiento a altas temperaturas sin hidrogenación ni fuente de energía MCT natural.
